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Erythrit: kalorienfreier Zucker?

Die folgenden Aussagen sind durch im Internet veröffentlichte wissenschaftliche Experimente und Testergebnisse gestützt, aber dies sind keine Schlussfolgerungen aus Tests unserer Produkte.

Kalorienarmes Süßungsmittel: Erythrit. Zu schön um wahr zu sein! Es ist natürlich, verursacht keine Nebenwirkungen und schmeckt fast genauso wie Zucker – aber ohne die Kalorien! Im Grunde hat es alles, was an normalem Zucker gut ist, ohne die Nachteile, obwohl einige Leute seine Vorteile in Frage stellen.

Dieser evidenzbasierte Artikel gibt einen Überblick über die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen von Erythritol.

Was ist Erythrit?

Eritrit

Erythritol gehört zu einer Klasse von Verbindungen, die Zuckeralkohole genannt werden. Lebensmittelhersteller verwenden viele verschiedene Arten von Zuckeralkoholen. Dazu gehören Xylit, Sorbit und Maltit. Die meisten von ihnen fungieren als kalorienarme Süßungsmittel in zuckerfreien oder zuckerarmen Produkten.

Die meisten Zuckeralkohole kommen in der Natur in geringen Mengen vor, insbesondere in Obst und Gemüse. Die Struktur dieser Moleküle ermöglicht es ihnen, die süßen Geschmacksrezeptoren auf der Zunge zu stimulieren.

Erythritol scheint sich sehr von anderen Zuckeralkoholen zu unterscheiden.

Erstens enthält es viel weniger Kalorien:

• Haushaltszucker: 4 Kalorien/Gramm
• Xylit: 2,4 Kalorien/Gramm
• Erythrit: 0,24 Kalorien/Gramm

Er enthält nur 6 % des Kaloriengehalts von Zucker, aber 70 % des süßen Geschmackserlebnisses!

Er entsteht durch Fermentation von Zucker, Melasse oder Stärke in der Großproduktion.

Ist Erythrit sicher?

Insgesamt scheint Erythrit sehr sicher zu sein. Es wurden mehrere Studien an Tieren bezüglich seiner Toxizität und Auswirkungen auf den Stoffwechsel durchgeführt. Trotz der Langzeitgabe großer Mengen Erythritol wurden keine schwerwiegenden Nebenwirkungen beobachtet.

Die meisten Zuckeralkohole enthalten einen wichtigen Warnhinweis: Sie können Verdauungsprobleme verursachen. Aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Struktur können sie vom Körper nicht verdaut werden, sodass sie den größten Teil des Verdauungssystems, zumindest bis zum Dickdarm, unverändert passieren. Sie werden von ansässigen Bakterien im Dickdarm fermentiert, wodurch Gas als Nebenprodukt entsteht.

Folglich kann der Konsum großer Mengen von Zuckeralkoholen Blähungen und Verdauungsprobleme verursachen. Tatsächlich gehören sie zu einer Kategorie von Ballaststoffen, die als FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole) bekannt sind.

Erythrit unterscheidet sich jedoch von anderen Zuckeralkoholen. Das meiste davon wird in den Blutkreislauf aufgenommen, bevor es den Dickdarm erreicht. Es zirkuliert eine Weile im Blut, bis es schließlich unverändert über den Urin ausgeschieden wird. Etwa 90 % des Erythrits werden auf diese Weise ausgeschieden.

Obwohl Erythritol keine ernsthaften Nebenwirkungen hat, kann der Konsum großer Mengen davon Verdauungsstörungen verursachen, wie im nächsten Kapitel erklärt wird.

Erythritol-Nebenwirkungen

Etwa 90 % des aufgenommenen Erythrits werden in den Blutkreislauf aufgenommen. Die restlichen 10 % gelangen unverdaut in den Dickdarm.

Im Gegensatz zu den meisten Zuckeralkoholen scheint es der Fermentation durch Dickdarmbakterien zu widerstehen.

Laut Ernährungsstudien wird es bis zu 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht sehr gut vertragen. Eine Studie ergab jedoch, dass 50 Gramm Erythritol in einer Dosis Übelkeit und Sodbrennen verstärkten.

Zusätzlich zu der Tatsache, dass es unwahrscheinlich ist, dass es Magenprobleme verursacht, wenn Sie eine große Menge davon auf einmal essen, aber die Empfindlichkeit gegenüber Erythrit kann von Person zu Person variieren.

Erhöht weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel

Menschen verfügen nicht über die Enzyme, die zum Abbau von Erythrit erforderlich sind. Erythrit wird in den Blutkreislauf aufgenommen und dann unverändert mit dem Urin ausgeschieden.

Wenn gesunde Menschen eine Erythritis bekommen, verändern sich der Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht. Es hat keinen Einfluss auf Cholesterin, Triglyceride oder andere Biomarker.

Für diejenigen, die übergewichtig sind, Diabetiker sind oder andere Probleme im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom haben, scheint Erythritol eine hervorragende Alternative zu Zucker zu sein.

Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern

Studien an diabetischen Ratten zeigen, dass es als Antioxidans wirkt und möglicherweise durch hohen Blutzucker verursachte Gefäßschäden reduziert.

Eine weitere Studie mit 24 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die tägliche Einnahme von 36 Gramm Erythrit über einen Monat die Funktion der Blutgefäße verbessert und möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen verringert.

Erythrit ist jedoch nicht unumstritten. Eine Studie brachte einen hohen Erythritolspiegel im Blut mit einer Fettzunahme bei jungen Erwachsenen in Verbindung.

Weitere Studien sind erforderlich, bevor Aussagen über die gesundheitliche Relevanz dieser Ergebnisse gemacht werden können.

Eine der häufigsten schädlichen Nebenwirkungen einer übermäßigen Zuckeraufnahme ist eine schlechte Zahngesundheit, Karies und Karies. Schädliche Bakterien im Mund nutzen Zucker als Energiequelle. Dabei werden Säuren freigesetzt, die den Zahnschmelz zerstören. So erweisen sich süß schmeckende Zuckeralkohole wie Xylit und Erythrit als „zahnfreundliche“ Produkte, weil Mundbakterien sie nicht zur Energiegewinnung nutzen können. Xylit und Erythrit hemmen beide direkt das Bakterienwachstum.

Mehrere Studien haben die Wirkung von Erythritol auf Karies untersucht und die Ergebnisse sind gemischt. Einige Studien haben eine Verringerung von Zahnstein und schädlichen Bakterien gezeigt, während andere keine Verringerung der Karies festgestellt haben. Eine dreijährige Studie mit 485 Schulkindern ergab jedoch, dass Erythrit besser vor Karies schützt als Xylit oder Sorbit. Eine Überprüfung kam zu dem gleichen Ergebnis und stellte fest, dass Erythrit wirksamer gegen Plaque und Karies sei als Xylit oder Sorbit.

Ich will Erythrit!