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Johannisbrotkernmehl: 9 Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Die folgenden Aussagen sind durch im Internet veröffentlichte wissenschaftliche Experimente und Testergebnisse gestützt, aber dies sind keine Schlussfolgerungen aus Tests unserer Produkte.

Carob-Pulver, auch Johannisbrotmehl genannt, ist eine Alternative zu Kakaopulver. Es wird aus getrockneten, gerösteten Johannisbrotschoten hergestellt und ist dem Kakaopulver sehr ähnlich. Johannisbrotkernmehl wird oft als natürliches Süßungsmittel in Backwaren verwendet. Es hat einen süßen, einzigartigen Geschmack.

2 Esslöffel Johannisbrotkernmehl enthalten: Zucker 6 g, Natrium 0 g, Calcium 42 mg, Ballaststoffe 5 g, Eisen 0,35 g, Magnesium 6 mg, Kalium 99 mg, Riboflavin 0,055 mg, Niacin 0,228 mg

1. Von Natur aus fettarm

Carob

Carobpulver enthält praktisch kein Fett. Für eine fettarme Ernährung ist Johannisbrotkernmehl eine gute Wahl. Denken Sie daran, dass es einen höheren Zucker- und Kohlenhydratgehalt als Kakaopulver hat.

Es gibt 6 Gramm (etwa 1,5 Teelöffel) Zucker in nur 2 Esslöffeln Johannisbrotkernmehl. Da die meisten Backrezepte nicht mehr als 1 Tasse Johannisbrotpulver erfordern, summieren sich die Zuckergramme schnell. Wenn Sie jedoch Schokoladenstückchen durch Johannisbrotpulver ersetzen, sparen Sie Fett und Kalorien. Eine Tasse Johannisbrotpulver enthält 51 Gramm Zucker und weniger als 1 Gramm Fett. Eine Tasse halbsüße Schokoladenstückchen enthält 92 Gramm Zucker und 50 Gramm Fett.

2. Niedriger Natriumgehalt

Zu viel Natrium in der Ernährung kann das Risiko erhöhen für: Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall, Osteoporose, Nierenprobleme

Carob-Pulver enthält kein Natrium. Eine großartige Option für diejenigen, die eine natriumarme Diät einhalten.

3. Es enthält Calcium, aber keine Oxalate

Kalzium ist ein Mineral, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Es hilft auch dem Herzen, den Nerven und den Muskeln, richtig zu funktionieren. Zwei Esslöffel Johannisbrotkernmehl enthalten 42 mg Calcium, was 4 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.

Kakao enthält Oxalate, Verbindungen, die die Fähigkeit des Körpers verringern, Kalzium aufzunehmen. Eine oxalatreiche Ernährung erhöht auch das Risiko, Nierensteine ​​zu entwickeln. Johannisbrotkernmehl enthält keine Oxalate.

4. Hoher Ballaststoffgehalt

Zwei Esslöffel Johannisbrotkernmehl enthalten fast 5 Gramm Ballaststoffe, was mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Fiber unterstützt Folgendes:

• verursacht ein Sättigungsgefühl, sodass man weniger isst
• beugt Verstopfung vor
• den Darm gesund halten
• reguliert den Blutzucker
• senkt den Cholesterinspiegel

Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass die antioxidativen Polyphenole in den unlöslichen Ballaststoffen des Johannisbrotbaums das Gesamtcholesterin und das (schlechte) LDL-Cholesterin bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel senken.

2 Esslöffel Johannisbrotpulver enthalten: Eisen 0,35 mg, Magnesium 6 mg, Kalium 99 mg, Riboflavin 0,055 mg, Niacin 0,228 mg

5. Glutenfrei

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und Triticale vorkommt. Bei manchen Menschen löst Gluten das Immunsystem aus, den Dünndarm anzugreifen. Dieser Zustand wird Zöliakie genannt. Wenn Sie an Zöliakie oder Glutensensitivität leiden, vermeiden Sie glutenhaltige Lebensmittel. Johannisbrotpulver ist glutenfrei.

6. Hilft bei Durchfall

Aufgrund seines Tanningehalts wurde Johannisbrotkernmehl als natürliches Heilmittel gegen Durchfall verwendet. Tannine sind Polyphenole, die in bestimmten Pflanzen vorkommen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Verabreichung von tanninreichem Johannisbrotpulver mit einer oralen Rehydrierungsflüssigkeit sicher und wirksam für die Behandlung von akutem Durchfall bei Säuglingen im Alter von 3 bis 21 Monaten ist.

7. Entkoffeiniert

Koffein ist großartig, um Sie aufzuwecken, aber es kann auch zu viele unangenehme Nebenwirkungen haben, wie z. B.: Schlaflosigkeit, schneller Herzschlag, Nervosität, Reizbarkeit, Magenprobleme, Muskelzittern

Carob-Pulver enthält kein Koffein. Das sind gute Nachrichten für koffeinempfindliche Menschen, die nach einem Schokoladenersatz suchen.

8. Gute Quelle für Antioxidantien

Laut einer Studie aus dem Jahr 2003 ist Johannisbrotfaser eine reichhaltige Quelle für Polyphenol-Antioxidantien. Die Studie identifizierte 24 polyphenolische Verbindungen in Johannisbrotfasern, hauptsächlich Gallussäure und Flavonoide. Sowohl Gallussäure als auch Flavonoide reduzieren oxidativen Stress.

Es wurde auch festgestellt, dass Gallussäure freie Radikale bindet und Krebszellen abtötet. Die Forschung hat gezeigt, dass Flavonoide entzündungshemmende, krebshemmende, antidiabetische und neuroprotektive Eigenschaften haben.

9. Tyraminfrei

Tyramin ist ein Nebenprodukt der Aminosäure Tyrosin. Lebensmittel, die Tyramin enthalten, können Migräne-Kopfschmerzen auslösen. Da Schokolade Tyramin enthält, wird sie Migränepatienten nicht empfohlen. Johannisbrot enthält kein Tyramin und kann auch bei Migräne bedenkenlos verzehrt werden.

Möglichkeiten, Karob zu verwenden

Johannisbrotkernmehl kann Lebensmitteln auf vielfältige Weise zugesetzt werden:

• Johannisbrotpulver in Smoothies mischen
• Johannisbrotpulver über Joghurt oder Eis streuen
• geben Sie Ihrem Lieblingsbrot oder Pfannkuchenteig Johannisbrotpulver hinzu
• Machen Sie heißes Johannisbrotgetränk statt heißer Schokolade
• Machen Sie cremigen Johannisbrotpudding
• Johannisbrotkekse machen

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