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Amaranth: ein uraltes Getreide mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen

Die folgenden Aussagen sind durch im Internet veröffentlichte wissenschaftliche Experimente und Testergebnisse gestützt, aber dies sind keine Schlussfolgerungen aus Tests unserer Produkte.

Obwohl Amaranth erst seit kurzem als gesundes Lebensmittel beliebt ist, ist dieses uralte Getreide in einigen Teilen der Welt seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel. Es hat ein beeindruckendes Nährwertprofil und wird mit einer Reihe beeindruckender gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht.

Was ist Amaranth?

Amaranthpflanze

Amaranth ist eine Gruppe von mehr als 60 verschiedenen Getreidearten, die seit etwa 8.000 Jahren angebaut werden. Diese Körner galten einst als Grundnahrungsmittel der Inka-, Maya- und Azteken-Zivilisationen.

Amaranth wird als Pseudogetreide klassifiziert, was bedeutet, dass es technisch gesehen kein Getreide wie Weizen oder Hafer ist, aber ähnliche Nährstoffe enthält und auf ähnliche Weise verwendet wird. Sein erdiger, nussiger Geschmack lässt sich in vielen Gerichten gut einsetzen.

Dieses nahrhafte Getreide ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch von Natur aus glutenfrei und reich an Proteinen, Ballaststoffen, Mikronährstoffen und Antioxidantien.

Amaranth ist extrem nahrhaft

Dieses uralte Getreide ist reich an Ballaststoffen, Eiweiß und vielen wichtigen Mikronährstoffen. Amaranth ist eine besonders gute Quelle für Mangan, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Amaranth steckt voller Mangan, eine einzige Portion übersteigt den täglichen Nährstoffbedarf. Mangan ist besonders wichtig für die Gehirnfunktion und soll vor bestimmten neurologischen Erkrankungen schützen.

Es ist auch reich an Magnesium, einem essentiellen Nährstoff. Es ist an fast 300 Körperreaktionen beteiligt, einschließlich DNA-Synthese und Muskelkontraktion.

Außerdem enthält Amaranth viel Phosphor, ein für die Knochengesundheit wichtiges Mineral. Es ist auch reich an Eisen, das dem Körper hilft, Blut zu produzieren.

Enthält Antioxidantien

Amaranthsamen

Antioxidantien sind natürlich vorkommende Verbindungen, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Freie Radikale können Zellen schädigen und zur Entstehung chronischer Krankheiten beitragen.

Amaranth ist eine gute Quelle für gesundheitsfördernde Antioxidantien. Eine Überprüfung berichtete, dass Amaranth besonders reich an Phenolsäuren ist, die Pflanzenstoffe sind, die als Antioxidantien wirken. Dazu gehören Gallussäure, p-Hydroxybenzoesäure und Vanillinsäure, die alle helfen können, Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen. In einem Rattenexperiment sahen sie, dass Amaranth die Aktivität bestimmter Antioxidantien erhöht und hilft, die Leber vor den schädlichen Wirkungen von Alkohol zu schützen.

Roher Amaranth hat den höchsten Gehalt an Antioxidantien. Studien haben gezeigt, dass das Einweichen und Verarbeiten seine antioxidative Aktivität verringern kann.

Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, wie sich die Antioxidantien in Amaranth auf den Menschen auswirken können.

Der Verzehr von Amaranth kann Entzündungen reduzieren

Entzündungen sind eine normale Immunantwort, die den Körper vor Verletzungen und Infektionen schützen soll.

Chronische Entzündungen können jedoch zu chronischen Krankheiten beitragen und sind mit Erkrankungen wie Krebs, Diabetes und Autoimmunerkrankungen verbunden.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Amaranth im Körper entzündungshemmend wirken kann. In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Amaranth mehrere Entzündungsmarker reduziert. In ähnlicher Weise zeigte eine Tierstudie, dass Amaranth die Produktion von Immunglobulin-E hemmt, einem Antikörper, der an allergischen Entzündungen beteiligt ist.

Es ist jedoch weitere Forschung am Menschen erforderlich, um die potenzielle entzündungshemmende Wirkung von Amaranth zu messen.

Amaranth kann den Cholesterinspiegel senken

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die im ganzen Körper vorkommt. Zu viel Cholesterin kann sich im Blut ansammeln und zu einer Verengung der Arterien führen.

Interessanterweise haben einige Tierstudien gezeigt, dass Amaranth cholesterinsenkende Eigenschaften hat.

Eine Studie an Hamstern zeigte, dass Amaranthöl das Gesamtcholesterin und das „schlechte“ LDL-Cholesterin um 15 % bzw. 22 % senkte. Darüber hinaus senkte Amaranthsamen das „schlechte“ LDL-Cholesterin, während es das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhte. Darüber hinaus ergab eine Studie an Hühnern, dass eine Ernährung mit Amaranth das Gesamtcholesterin um bis zu 30 % und das „schlechte“ LDL-Cholesterin um bis zu 70 % senkte.

Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse ist weitere Forschung erforderlich, um zu verstehen, wie Amaranth den Cholesterinspiegel bei Menschen beeinflusst.

Es kann beim Abnehmen helfen

Wenn Sie ein paar zusätzliche Pfunde verlieren möchten, sollten Sie erwägen, Amaranth zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Der hohe Protein- und Ballaststoffgehalt von Amaranth kann Ihnen beim Abnehmen helfen. In einer kleinen Studie stellten sie fest, dass ein proteinreiches Frühstück den Ghrelinspiegel senkte, das Hormon, das das Hungergefühl anregt. Eine weitere Studie mit 19 Personen zeigte, dass eine proteinreiche Ernährung mit einer Verringerung des Appetits und der Kalorienaufnahme verbunden war.

Währenddessen können sich die Ballaststoffe im Amaranth unverdaut und langsam im Magen-Darm-Trakt bewegen, was ein Sättigungsgefühl fördert. Eine Studie folgte 252 Frauen über 20 Monate und fand heraus, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen mit einem geringeren Risiko für Gewichts- und Körperfettzunahme verbunden war.

Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirkung von Amaranth auf die Gewichtsabnahme zu untersuchen. Um die Gewichtsabnahme zu maximieren, kombinieren Sie Amaranth unbedingt mit einer insgesamt gesunden Ernährung und einem aktiven Lebensstil.

Amaranth ist von Natur aus glutenfrei

Gluten ist eine Proteinart, die in Getreide wie Weizen, Gerste, Dinkel und Roggen vorkommt.

Bei Menschen mit Zöliakie löst der Verzehr von Gluten eine Immunantwort im Körper aus, die Schäden und Entzündungen im Verdauungssystem verursacht. Bei Menschen mit Glutensensitivität können auch negative Symptome wie Durchfall, Blähungen und Blähungen auftreten.

Während viele der am häufigsten konsumierten Cerealien Gluten enthalten, ist Amaranth von Natur aus glutenfrei und kann daher von Personen verzehrt werden, die sich glutenfrei ernähren.

Andere von Natur aus glutenfreie Körner sind Sorghum, Quinoa, Hirse, Hafer, Buchweizen und brauner Reis.

Wie man Amaranth verwendet

Amaranth ist einfach zuzubereiten und kann in vielen Gerichten verwendet werden.

Sie können Amaranth vor dem Kochen keimen lassen, indem Sie ihn in Wasser einweichen und die Samen dann 1-3 Tage lang keimen lassen. Das Keimen macht Körner leichter verdaulich und baut Anti-Nährstoffe ab, die die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen können.

Um Amaranth zu kochen, mischen Sie Wasser mit Amaranth im Verhältnis 3:1. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, dieses nahrhafte Getreide zu genießen:

• • Fügen Sie Amaranth zu Smoothies hinzu, um ihren Ballaststoff- und Proteingehalt zu erhöhen
• • In Gerichten anstelle von Nudeln, Reis oder Couscous verwenden
• • In Suppen oder Eintöpfe mischen, um sie herzhafter zu machen
• • Obst, Nüsse oder Zimt mischen und daraus Frühstücksflocken machen

Ich möchte Amaranthsamen!